Čokoládový korpus, čokoládová pěna, čokoládová poleva a větrníčky, prostě čokoládová bomba! Taky co jiného udělat na takovou velkou oslavu jedněch „kristovek“ a jedněch kulatin. Bohužel nemám dostatečně širokoúhlý objektiv, abych zvládla vyfotit všechny láhve, které se na tom bujarém večírku vypily 🙂 Recept podle Moich […]

Křehoučké a velmi máslové sušenky ovoněné skořicí. Při pečení se neroztečou, takže jsou ideální pro použití razítek nebo ozdobných válečků. Suroviny na 30 sušenek 200 g hladké mouky75 g celozrnné pšeničné mouky200 g změklého másla60 g moučkového cukru½ lžičky mleté skořice Mouky prosejeme spolu se […]

Další variace na pusinky, po kterých se u mě v pekařství jen zaprášilo. Kombinace sladkého bezé a hořké čokolády byla skvělá! Suroviny na 10 pusinek 100 g bílků (mohou být mražené)200 g krupicového cukru50 g hořké čokolády (nejlépe 70%) Bílky s cukrem dáme do skleněné […]

Tradiční italský dezert – Torta di riso al profumo d’arancio – není jen tak nějaký obyčejný rýžový nákyp! Rýže je vláčná a krémovitá a celá ta laskomina nádherně voní po pomerančích.  U mě vede studená varianta, druhý den, kdy se v něm vše rozleží, je […]

Betonová mísa od Industry Jewels Po růžích vonící bílkové pusinky posypané pistáciemi. Suroviny na 10 pusinek 100 g bílků (mohou být mražené) 200 g krupicového cukru 2 lžíce růžové vody 2 lžíce zelených nesolených pistácií Bílky s cukrem a růžovou vodou dáme do skleněné nebo […]

Zasněžená a zamrzlá Pálava se nám ještě nepoštěstila, tak jsme po novoročním dospávání silvestrovských oslav vyrazili včera právě tam. Z Horních Věstonic přes Sirotčí hrádek a Stolovou horu, s nádherným výhledem na dvacet metrů, do mikulovského Bistra KUK. Opět nezklamalo svou příjemnou útulnou atmosférou. Výborná […]

Výlet! KONEČNĚ 🙂 Pěšky, lesem, 11 km a byla to paráda, to mi scházelo několik měsíců. Ve Vranově juknout na jesličky a potom hurá do Blanska do vinotéky U Myšky. Předpověď slibovala slunečné počasí, čemuž brněnské dušičkové pošmourno vůbec nenasvědčovalo, na Vranově už se to […]

Jeden z dalších restů, k němuž mi fotky zahálí už hodně dlouho v počítači. V červnu mě oslovili z naší brněnské zrárny masa Mikrofarmy, že by chtěli dávat v jejich prodejně a zároveň bistru DeguŠtace prostor food blogerům. Startovala jsem to já a jeden den […]

Trénuji nové chleby do pekařství a tento se v něm určitě objeví. Světlý chléb s měkčí kůrkou a vláčnou vlhčí střídou je chuťově hodně neutrální. Suroviny na 900 g bochník 150 g aktivního pšeničného kvásku (100% hydratace) 270 g hladké pšeničné chlebové mouky 260 g […]

Konečně trochu času, a tak plním resty a dopisuji recepty, ke kterým se mi nahromadily fotky. Na podzim jsem byla sbírat hrozny u svého nejoblíbenějšího vinaře Oty Ševčíka v Bořeticích. Počasí bylo nádherné, hrozny naprosto zdravé, tak to byla letos brnkačka. A protože ve vinohradě […]