Další variace na pusinky, po kterých se u mě v pekařství jen zaprášilo. Kombinace sladkého bezé a hořké čokolády byla skvělá! Suroviny na 10 pusinek 100 g bílků (mohou být mražené)200 g krupicového cukru50 g hořké čokolády (nejlépe 70%) Bílky s cukrem dáme do skleněné […]

Tradiční italský dezert – Torta di riso al profumo d’arancio – není jen tak nějaký obyčejný rýžový nákyp! Rýže je vláčná a krémovitá a celá ta laskomina nádherně voní po pomerančích.  U mě vede studená varianta, druhý den, kdy se v něm vše rozleží, je […]

Betonová mísa od Industry Jewels Po růžích vonící bílkové pusinky posypané pistáciemi. Suroviny na 10 pusinek 100 g bílků (mohou být mražené) 200 g krupicového cukru 2 lžíce růžové vody 2 lžíce zelených nesolených pistácií Bílky s cukrem a růžovou vodou dáme do skleněné nebo […]

Zasněžená a zamrzlá Pálava se nám ještě nepoštěstila, tak jsme po novoročním dospávání silvestrovských oslav vyrazili včera právě tam. Z Horních Věstonic přes Sirotčí hrádek a Stolovou horu, s nádherným výhledem na dvacet metrů, do mikulovského Bistra KUK. Opět nezklamalo svou příjemnou útulnou atmosférou. Výborná […]

Výlet! KONEČNĚ 🙂 Pěšky, lesem, 11 km a byla to paráda, to mi scházelo několik měsíců. Ve Vranově juknout na jesličky a potom hurá do Blanska do vinotéky U Myšky. Předpověď slibovala slunečné počasí, čemuž brněnské dušičkové pošmourno vůbec nenasvědčovalo, na Vranově už se to […]

Jeden z dalších restů, k němuž mi fotky zahálí už hodně dlouho v počítači. V červnu mě oslovili z naší brněnské zrárny masa Mikrofarmy, že by chtěli dávat v jejich prodejně a zároveň bistru DeguŠtace prostor food blogerům. Startovala jsem to já a jeden den […]

Trénuji nové chleby do pekařství a tento se v něm určitě objeví. Světlý chléb s měkčí kůrkou a vláčnou vlhčí střídou je chuťově hodně neutrální. Suroviny na 900 g bochník 150 g aktivního pšeničného kvásku (100% hydratace) 270 g hladké pšeničné chlebové mouky 260 g […]

Konečně trochu času, a tak plním resty a dopisuji recepty, ke kterým se mi nahromadily fotky. Na podzim jsem byla sbírat hrozny u svého nejoblíbenějšího vinaře Oty Ševčíka v Bořeticích. Počasí bylo nádherné, hrozny naprosto zdravé, tak to byla letos brnkačka. A protože ve vinohradě […]

Blog teď trochu stagnuje, za což se moc omlouvám, ale nějak není čas na vymýšlení nových receptů a hlavně na jejich focení. Tento týden jsem si ovšem trochu užívala a vyrazila jsem hned na dvě akce spojené s vínem. V pondělí jsem navštívila Orange Wine […]

Omlouvám se, že teď trochu zanedbávám blog, ale poslední týdny byly opravdu náročné. Kdo někdy zařizoval gastro provozovnu, tak jistě ví. Myslela jsem si, že to bude na tom všem nejtěžší, ale to jsem se naivně mýlila. Minulý týden jsem testovala pec a mé kapacity […]