Ciambelline al vino

Blog teď trochu stagnuje, za což se moc omlouvám, ale nějak není čas na vymýšlení nových receptů a hlavně na jejich focení. Tento týden jsem si ovšem trochu užívala a vyrazila jsem hned na dvě akce spojené s vínem. V pondělí jsem navštívila Orange Wine Festival ve Vídni a včera Duel vín v Hustopečích. Obě moc povedené, i když pro mne osobně byla zajímavější oranžová vína. Festival pořádají Slovinci a tak tam byla zastoupena přírodní vína především z jižní Evropy. Příjemné bylo, že zde bylo i hodně stánků s delikatesami – sušené šunky, sýry, lanýže, tatarák…

Aby v tom nebyl náš osvědčený provijanťák sám, přispěla jsem taky na obě akce nějakou Laskominkou. Upekla jsem sušenky z vína a anýzovky, jejichž domovinou je Frascati. Sušenky se namáčejí ve víně, tím změknou a pěkně se v nich rozvoní anýz. K vínu ideální! Recept je z nádherné kuchařky Roma in cucina.

Suroviny

160 g hladké mouky

50 g moučkového cukru

½ lžičky jedlé sody

špetka soli

60 ml červeného likérového vína (použila jsem Marsalu)

60 ml slunečnicového oleje

4 ml anýzového likéru

krystalový cukr na posypání

Mouku smícháme s cukrem, sodou a solí. Přidáme tekuté suroviny a vypracujeme lehce lepkavé, nepříliš tuhé, těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme minimálně hodinu odležet v ledničce.

Z odleženého těsta vytvoříme váleček, který nakrájíme na 18 stejně velkých dílů. Z každého dílku ušouláme váleček, který spojíme v kroužek o velikosti šálku na kávu. Povrch kroužku potřeme vodou a namočíme ho v krystalovém cukru. Klademe v nevelkých rozestupech na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme 20 minut v troubě vyhřáté na 160°C s ventilátorem.