Rubrika: Šlehaná těsta
Bábovka s překvapením
Vláčná nadýchaná bábovka, která uvnitř překvapí náplní ze šlehané ganache z bílé čokolády. Bílá čokoláda, vaječný likér a borůvky se skvěle doplňují, je to taková jemná chuťová kombinace. Skvělá bude určitě i s malinami. Těsto300 g hladké mouky35 g bramborového škrobu12 g prášku do pečiva5 […]
Rybízový koláč s crème fraîche
Jestli je u nás doma v letošní letní sezoně hit, tak určitě tento koláč, který jsem pekla už několikrát. Těsto je díky bramborovému škrobu vláčné a poleva z crème fraîche mu dodává jemnost a svěžest. Doporučuji použít opravdu crème fraîche, který má více tuku než […]
Makovo-mrkvový koláč
Tenhle koláč je fakt luxusní, zvlášť pro milovníky máku! Klidně jej můžete vydávat i za lehčí dort. 🙂 Ve šlehaném citronovém korpusu pěkně křupe mák a barvu mu dodává jemně strouhaná mrkev, která v něm není nijak výrazně cítit. Pomazaný je vysokou vrstvou krému z […]
Dort „Mařenka“
I podle fotek je poznat, že dnes opět doháním resty. Tento dort jsem pekla už v létě na oslavu jedněch kulatin, ale předělával se web, tak si musel na svou chvilku slávy počkat :-). Recept mám z polské kuchařky, v originále se jmenuje „Marysieńka“, kde […]
Dýňová roláda s ořechovým krémem
Jednoduchá a rychlá roláda vonící skořicí, praženými lískovými ořechy a pomerančovou marmeládou. Dýňové pyré1 menší dýně hokkaido nebo máslová Dýni omyjeme, rozkrojíme na polovinu a vydlabeme z ní semínka. Máslovou musíme oloupat, hokkaido není potřeba, protože slupka tepelnou úpravou dostatečně změkne. Dužinu nakrájíme na kostky […]
Dort dýně a čokoláda
Dýně, fíky, šípky, ořechy, čokoláda – prostě všechno co k podzimu patří. Hutný, těžký, ale přitom vláčný dort z dýňového korpusu s nutellovým krémem. Dýňové pyré1 menší dýně hokaido nebo máslová1 lžíce máslašpetka soli Dýni omyjeme, rozkrojíme na polovinu a vydlabeme z ní semínka. Máslovou […]
Lesní mech
Naše dvouročka slavila, a tak to chtělo nějaký veselý dort. Papírová girlanda a zvířátka už lelkovala v šuplíku docela dlouho, tak jsem k nim konečně zkusila udělat tento mechový dort. Trochu jsem se bála špenátu v něm, že tam bude moct cítit…, ale mile mě […]
Ořechový dort s čokoládovým krémem
Už je to víc jak měsíc, co jsme byli na horách v Jeseníkách, a já se konečně dokopala napsat recept, ke kterému tam vznikly fotky. Oslava narozenin si žádala dort, tak jsem tam jeden přivezla. V únoru bohužel není moc čerstvého ovoce, navíc musel vydržet […]
Ořechový dort s fíky
Tento dort vyhrál vítěz turnaje o nejlepší lečo, který jsem pořádala včera ve své pekárně. Protože všem chutnal tak tu na něj máte recept. Suroviny 500 g hladké mouky 250 g moučkového cukru 100 g jemně mletých vlašských ořechů 1 lžička soli 3 vejce 550 […]
Smrčkový dort
Mám skvělé zákazníky, a tak mi sem tam i něco přinesou :-). Mlýnek na mák po babičce, starou váhu, staré sítko na cukr, hromadu sušených rajčat… „Pán se psem“ mi už docela dávno přinesl sirup ze smrkových výhonků vlastní výroby, ze kterého jsem udělala želé. […]