Pořád má hodně lidí zasutou v paměti naloženou červenou řepu ze školních jídelen, a tak renomé červené řepy u nás stoupá až v posledních letech. V tomto koláči, kterému dodává vláčnost, ji určitě nerozpoznají ani její největší odpůrci :-), je totiž dokonale ukryta ve spoustě […]

Jemné, křehké a hodně máslové… Suroviny na 26 ks 150 g hladké mouky 40 g polenty (kukuřičné mouky) 80 g třtinového cukru špetka soli 125 g změklého másla 50 g kandované pomerančové kůry Na dva plechy položíme pečicí papír. Pomerančovou kůru nasekáme na menší kousky. […]

Jahody a mango se báječně doplňují! Ale zjistila jsem to, až když jsem upekla tento koláč s korpusem z křehkého těsta, želatinou z manga a jahodovou šlehačkou jako cenu pro vítěze gastronomického turnaje. Každý měsíc pořádáme v mém pekařství nějaký, už se konal o nejlepší […]

Sezona medvědího česneku už pomalu končí, protože začíná kvést, ale pokud ještě nějaké lístky máte, tak si můžete upéct tenhle světlý pšeničný chléb. V obchodě měl velký úspěch. Těsto na 950 g bochník 200 g aktivního pšeničného kvásku (100% hydratace)450 g hladké pšeničné mouky50 g […]

Právě kvetou fialky, které jsou jedlé a velmi dobré, tak šup na výlet! 🙂 Můžete si z nich udělat třeba tento nadýchaný lehký nepečený cheesecake z ricotty. Suroviny na korpus 160 g celozrnných nebo máslových sušenek 75 g másla Máslo roztopíme a necháme lehce vychladnout. […]

Suroviny 50 g květů violky vonné 150 ml vody 125 g krupicového cukru citronová šťáva Květy violky vonné bez stonků přelijeme vařící vodou a uzavřeme ve skleničce, necháme 24 hodin stát. Následující den přecedíme přes jemné sítko nebo plátno do hrnce. Do vody přisypeme cukr […]

Tradiční vídeňskou specialitou je čokoládový dort s meruňkovou marmeládou a čokoládovou polevou – Sacher dort. Vytvořil jej v roce 1832 pro hosty knížete Metternicha mladý učeň Franz Sacher a dodnes si jej můžete objednat ve stejnojmenném hotelu. Já se tentokrát tradičního receptu nedržela a nahradila […]

Nějak při tom provozování obchodu nestíhám blog, tak tu těch receptů teď moc nepřibývá. Když už upeču něco nového, tak to většinou nestihnu vyfotit a pokud to vyfotím, tak se nejsem schopná dokopat k sepsání receptu 🙂 Každopádně napravuji lenošení a máte tu jeden velmi […]

Svěží makovo-citronové cupcakes s krémem z černého rybízu. Těsto je vláčné a nadýchané. Skvělé je, že si je můžou udělat i ti, kteří nemají mlýnek na mák, protože ten se do nich dává nemletý 🙂 Suroviny na 12 cupcakes 160 g hladké mouky 1½ lžičky […]

Včera FoodPark a dnes konečně volno a výlet. Vypadalo to ze začátku, že náš tradiční „babinec“ bude tentokrát narušen. Ještě že v Doubravníku vaří skvělé pivo, a tak to dobře dopadlo… 🙂 a na pěší výlet jsme vyrazily opět jen my tři 🙂 Po proudu […]