Grilujete? Tak sežeňte poslední dozrávající meruňky a udělejte si z nich výborný salát spolu s ostružinami, lískovými ořechy, koncentrovaným hroznovým moštem Sapa od Richarda Stávka a ořechovým olejem. Suroviny na dvě porce ½ hlávky salátu lollo biondo nebo dubáčku hrst mladého špenátu 5 meruněk 20 […]

Ze sobotního festivalu autentických vín v Boleradicích jsem si přivezla koncentrovaný hroznový mošt Sapa od Richarda Stávka z Němčiček. Redukuje se vařením, ročník 2014 má přibližně 20% původního objemu. Poprvé jsem jej ochutnala na květnové přehlídce naturálních vinařů Víno není vinno v Brně, kde jsem si […]

Krásné nedělní odpoledne a zahradní rodinná oslava narozenin jednoho šestiletého chlapíka. K ní se skvěle hodil koláč z křehkého těsta s ricottou, malinami a praženými pistáciemi.Ricottu použijte nejlépe tu z Gran Moravie, je hutnější, kompaktnější. Křehké těsto 175 g hladké mouky1 lžíce moučkového cukrušpetka soli100 […]

Další recept, který jsem dostala od kamarádky Cece z Itálie. Kvásková focaccia je sice časově daleko náročnější než ta z droždí, ale je tak skvělá, že stojí za tu námahu. Je měkká a voňavá, její neodmyslitelnou ingrediencí je olivový olej, který je potřeba vybrat opravdu […]

Višně už končí, tak ještě honem jeden osvěžující nepečený (kromě korpusu) dort do těch nadcházejících veder, která nás zase čekají příští týden.  Piškotový korpus 2 vejce „M“ 60 g krupicového cukru 25 ml slunečnicového oleje 80 g hladké mouky 2 g prášku do pečiva Dno […]

V našem nově nabytém meruňkovém sadu se toho letos moc neurodilo a vzhledem k přestárlosti stromů si ještě pěkných pár let na pořádnou úrodu počkáme, ale na meruňkové knedlíky to bylo 🙂 Tyto z tvarohového těsta obalené ve strouhance dělají v rakouském Wachau, kde se meruňkám, jabloním […]

Nejen že si vozím sama mouky na chleba z různých cest, ale už je i dostávám. Kamarádka Cece z Itálie mi přinesla mouky z malého mlýna Molini del Ponte z sicilského města Castelvetrano. Jedna z nich je speciální k pečení tmavého chleba nesoucího název po tomto […]

Hutný, hodně čokoládový dort, jemuž vláčnost dodává ricotta a šmrnc mořská sůl. Nejlépe chutná hodně vychlazený. Suroviny 300 g ricotty 4 velká vejce 100 g třtinového cukru 45 g kukuřičného škrobu 200 g hořké čokolády (minimálně 70%) 60 g čokoládových čoček špetka soli kakao ½ […]

Citronový koláč podle francouzského cukráře Jacquese Genina. Můžete jej podle něj zkusit s vanilkou, mátou, bazalkou, rozmarýnem, ale protože miluji koriandr, tak moje volba byla jasná. Koriandru v něm není mnoho, tak je tam cítit jen lehce a nepřebíjí chuť citronu, spíše ji pěkně podtrhuje. […]

Chocolate krantz cake — tak se tento recept jmenuje v originále. Pochází ze skvělé kuchařky Jerusalem izraelsko-palestinské dvojice šéfkuchařů Yotama Ottolenghiho a Sami Tamimiho. Tak skvělé jemné a voňavé kynuté těsto jsem snad ještě nejedla. Chlebíček byl tak lahodný, že nám ani nevadilo, že jsme […]