Další variace na křehké těsto a jablka, zvlášť pro ty co se nebojí použít bylinky i v dezertech. Tymián dodává jablkům šmrnc, můžete použít klasický nebo citronový. Křehké těsto 200 g hladké mouky50 g bramborového škrobu50 g moučkového cukrušpetka soli1 žloutek150 g vychlazeného másla2 lžíce […]

Žloutková pěna s cukrem čili kogel-mogel nebo kogiel-mogiel, jak tomu říkáme u babičky na Těšínsku, je má oblíbená laskomina od dětství, ale o tom jsem tu už kdysi psala. Pokud tedy máte hodně žloutků, můžete se pustit do zmražené verze kogla-mogla. Úplně nejjednodušší budete mít […]

Během včerejší soukromé lekce pečení kváskového chleba jsme si s kamarádkou v mezičase střihly i tuhle velmi rychlou a hlavně velmi jednoduchou bublaninu. 15 minut příprava + 40 minut pečení a šťavnatá a krásně voňavá buchtička je hotová. Během focení na dvorku se mi za […]

Pokud nevíte, kde byste ještě uplatnili cuketu a pečete si doma kváskový chléb, tak doporučuji tento. Je v něm vyšší podíl žitné mouky a díky cuketě je jeho střída měkká a vlhká, i proto vydrží dlouho čerstvý.  Žitný levain 1 lžíce aktivního žitného kvásku 50 […]

Biscotti, dvakrát pečené sušenky, pocházející z italského Prata se tradičně vyrábějí z mandlí a při konzumaci se namáčejí do kávy nebo vína. Jsou tvrdé, ale přesto křupavé a velmi dlouho vydrží v uzavřené nádobě, ovšem jak u koho :-). Zvlášť, když chutnají i psům!  Suroviny […]

Minulý týden jsem dostala nádherné obrovské citrony až z jihu Itálie, tak jsem z nich chtěla udělat něco extra a tenhle italský babiččin koláč – Torta della Nonna – rozhodně extra je! Pudingový, nejčastěji vanilkový, krém v krustě z křehkého těsta, posypaný piniovými oříšky. Vyzkoušela […]

Konečně se už v obchodech a na trzích prodávají i jiné dýně než Hokkaido, tak tu mám jeden tip na jednoduchý oběd nebo večeři ze špagetové dýně. Suroviny na 2 až 3 porce ½ špagetové dýněčerstvé bylinky (tymián, oregano, rozmarýn, estragon, libeček)1 lžička másla150 g […]

Když potřebujete dort, který vydrží dvouhodinovou cestu autobusem z Brna do Vídně a potom ještě další dvě hodiny chození po městě, tak doporučuji určitě sernik nebo také cheesecake. Všechno tohle přežil bez újmy a oslavenec jej dostal v jednom kuse :-). Jen škoda, že jsem […]

Zkuste vyměnit při grilování populární hermelín za jeho kozí variantu. Výborně se k němu hodí čerstvé bylinky, ovoce – fíky, hrozny, hrušky – a med.  Suroviny na 2 porce 2 ks kozího sýru s bílou plísní na povrchu několik snítek čerstvých bylinek – rozmarýn, oregano, […]

Velmi šťavnatý koláč díky vysoké vrstvě jablek na korpusu z křehkého těsta. Tento druh koláčů je hodně populární v Polsku, kde jim říkají Szarlotka. Ochutnat ji tam můžete téměř v každém mléčném baru (barze mlecznym), kterých je tam stále dost. Škoda, že u nás zmizely. […]