Sedíme se sestřenicí Moniou na lavičce pod obrovským ořechem na dvoře u prababičky Marie v Łąkach (Louky nad Olší) a ta nám na odpolední svačinu nese čerstvý, ještě teplý, chleba namazaný přepuštěným máslem a posypaný krystalovým cukrem. Naše nejoblíbenější jídlo. Taky jsme si ho za […]

Tmavší celozrnný chléb z žitného kvásku s vlhčí střídou, tvrdší kůrkou a sušenými meruňkami. Oproti jiným kváskovým chlebům rychleji schl, proto je potřeba jej spotřebovat co nejdříve. Skvělý byl v kombinaci s marmeládou a bílou kávou k snídani 🙂 Suroviny na 1 kg bochník 300 […]

Osvěžující citronová zmrzlina z řeckého jogurtu s minimem cukru. Můžete ji použít i na výrobu nanuků. Suroviny 600 g řeckého bílého jogurtu200 g smetany ke šlehání20 g medu2 citrony20 g krupicového cukru Citrony propaříme: Omyjeme je, odrhneme kartáčkem a 3x je přelijeme vařící vodou, aby […]

Jednodušší a v Galícii rozhodně i rozšířenější varianta mandlového koláče Tarta de Santiago. Na rozdíl od varianty s křehkým těstem se tady vše jen vyšlehá, nalije do formy a je to! Trochu jsem si upravila jeho tradiční podobu z mandlové moučky nebo jemně mletých mandlí […]

Malé chuťovky k pivu nebo vínu – tapas – najdete v každém španělském baru. V Galícii a Asturii je to nejčastěji jen malý kousek vaječné tortilly s bramborami na bílém chlebu nebo jamón nakrájený na malé kousky a různé druhy sýrů. Rozhodně nic složitého a […]

Suroviny 300 g malin (nejlépe mražených) 2 banány 250 g tvarohu 600 ml mléka 40 g třtinového cukru 20 g vyloupaných nesolených pistácií Tvaroh rozmixujeme s mlékem a třtinovým cukrem, přidáme banány nakrájené na kolečka a maliny (nerozmražené) a dále mixujeme, dokud nevznikne krémová konzistence. […]

Krémovou polévku z brambor a medvědího česneku jsem si zamilovala a fakt nevím, co budu dělat po zbytek roku, kdy ta zelená dobrota neroste 🙂 Její chuť skvěle podtrhuje uzený losos a domácí bageta.  Suroviny 150 g medvědího česneku 1 l zeleninového vývaru 5 větších […]

Nadýchané s báječně křupavou kůrkou. Není co dodat 🙂 Suroviny na 4 bagety 270 g aktivního pšeničného kvásku (100% hydratace) 340 g hladké mouky 3 g sušeného droždí 140 ml vlažné vody 8 g soli Droždí namočíme do vlažné vody a necháme rozpustit. Mouku promícháme […]

Uplynulá neděle měla být podle předpovědi chladná a deštivá, ale nakonec se sluníčko ukázalo a docela i hřálo, tak jsme vyrazili na výlet. A to se mi na Brně hrozně líbí, že je to všude relativně blízko a má krásné okolí. Severně se můžete kochat […]

Pesto z medvědího česneku z předminulého receptu je nejlepší s domácími čerstvými těstovinami. Jejich výroba není nijak náročná, zvlášť pokud si na ně pořídíte strojek, ale rozdíl oproti sušeným je obrovský. Na blogu mám již dva recepty na nudlová těsta, tento je třetí a řekla […]