Panna cotta, tedy vařená smetana, je dezert pocházející ze severní Itálie. Oblíbená je i u nás a není divu, protože je velmi jednoduchá na přípravu a pěkně vychlazená je i osvěžující. Nejčastěji se připravuje bez jakýchkoli příchutí, případně s vanilkou, a podává se s ovocnými […]

100% žitný kyselejší chléb s hutnou vlhčí střídou. V původním receptu z knihy The Art of Handmade Bread od Dana Leparda jsem vyměnila část vody za syrovátku a přidala dýňová semínka. Zápara 140 g vařící vody 100 g ohřáté syrovátky 60 g žitné chlebové mouky Všechny […]

Velmi osvěžující a voňavá zmrzlina z kysané smetany a pomerančové šťávy a kůry. Vynikající byla s grilovaným melounem, ale výborně se bude hodit i k čokoládovému fondantu. Recept je z časopisu Sweet Dreams. Suroviny 2 větší pomeranče2 lžíce zlatého sirupu nebo krupicového cukru650 g kysané […]

Jednu neděli jsem šla pomáhat kamarádce do zahradnictví a došlo také na zalamování výhonků mladého česneku, aby nerozkvetl. Byla jich pěkná hromádka a skončily by na hnojišti, kdybych si nevzpomněla, že jsem je viděla prodávat na stánku na Zelňáku. Tak jsem zagooglila, zjistila, že se […]

Do tohoto dezertu jsem se zamilovala na první pohled, když jsem listovala nejnovějším číslem časopisu Sweet Dreams. Hned jsem nakoupila horu másla a dala se do výroby domácího listového těsta, jedině tato fáze je u tohoto dezertu zdlouhavá. Pokud použijete kupované, máte do hodinky lehké, […]

Ricottové lívanečky jsou u nás doma pořád v kurzu, při tom odběru ricotty bych v Gran Moravii na Radnické mohla nakupovat už za velkoobchodní ceny 🙂 Tohle není reklamní okénko, ale ta jejich je opravdu nejlepší – a to jsem jich vyzkoušela fakt hodně. Takže […]

Italský svěží a lehký koláč ideální k letnímu posezení u kávy – crostata con panna cotta e ciliegie in gelatina. Křehké mandlové těsto s vanilkovou panna cottou a třešněmi v želatině. Je jednoduchý a celkem rychlý na přípravu, takže určitě nezůstanu jen u této varianty, […]

Lehký nadýchaní letní koláč z křehkého těsta naplněný třešněmi a s obří pusinkou nahoře. Třešně můžete nahradit višněmi, k nim nemusíte přidávat ani koření, protože ty jsou chuťově výrazné i samy o sobě. Těsto 175 g hladké mouky100 g vychlazeného másla1 žloutek1 lžíce moučkového cukru1 […]

Na přání jsem konečně udělala Red Velvet Cake a musím říct, že je to velká láska :-). Měla jsem k tomuto dezertu trochu averzi, protože se do něj přidává hodně červeného barviva, ale nejsem v tomto směru až tak extrémní, tak jsem překonala i tuto nechuť. Hutný, […]

Chléb z podmáslí a brambor, který jsem objevila na blogu Tatter. Je to opět pšenično-žitná klasika z žitného kvásku, podmáslí mu dodává jemnost a krásnou vůni. 1. fáze 200 g uvařených brambor 200 g podmáslí 140 g aktivního žitného kvásku (100% hydratace) Uvařené vychladlé brambory […]