Naše dvouročka slavila, a tak to chtělo nějaký veselý dort. Papírová girlanda a zvířátka už lelkovala v šuplíku docela dlouho, tak jsem k nim konečně zkusila udělat tento mechový dort. Trochu jsem se bála špenátu v něm, že tam bude moct cítit…, ale mile mě […]

Poprvé jsem vyrazila na houbařskou výpravu s malou neteří, chození v lese se jí moc nezamlouvalo, zato z jeho ozvěny byla nadšená. Tak dala nakonec přednost sezení v kočárku a neustálém pokřikování na mě „Ahooooj“ a „Haloooo“, když jsem kroužila tu v bližším, tu vzdálenějším […]

„Z čeho’s to dělala? To je ze zelí?“ První otázky všech před ochutnáním. Jsou totiž díky dýňové mouce hodně zelené. První verzi jsem zkoušela jen z dýňových pokrutin rozemletých na jemnou mouku, ale byly moc hutné a suché, tak jsem další várku vyzkoušela i s […]

Pikatní hodně tmavý chleba s převahou žitné mouky. S hodně křupavou kůrkou, ale měkkou vláčnou střídou. Těsto na 850 g bochník 250 g aktivního žitného kvásku (100% hydratace) 250 g chlebové pšeničné mouky 250 g žitné chlebové mouky 200 g vlažné vody 18 g soli […]

Máte doma homebrewera a vaše prasátka či husy už mláto nemůžou ani vidět? Tak tohle jsou ideální sušenky pro vás! Upotřebíte v nich totiž produkt vznikající při výrobě piva – mláto – tuhé zbytky ze zkvašeného sladu. Já teda homebrewera nemám, ale zato znám Sandru, […]

K tradičním velikonočním pokrmům patří i drobné sladké pečivo z kynutého těsta – jidáše. Toto pečivo je spjato s křesťanskou věroukou – biblickou postavou Jidášem. Splétané prameny jidášů, které mají nejčastěji tvar písmene S, točenice, bochánků, dvou i více spletených pramenů nebo preclíku, mají podle […]

Už je to víc jak měsíc, co jsme byli na horách v Jeseníkách, a já se konečně dokopala napsat recept, ke kterému tam vznikly fotky. Oslava narozenin si žádala dort, tak jsem tam jeden přivezla. V únoru bohužel není moc čerstvého ovoce, navíc musel vydržet […]

Právě frčí masopustní období, ke kterému patří boží milosti, vdolky a koblihy. Všechno pěkně smažené, protože byl čas nabírat energii na předvelikonoční půst. V dnešní době se už málokdo postí, tak je tu i zdravější pečená varianta božích milostí. A kam jinam je udělat, než […]

Prosincová degustace vín schovaná za uzení už je dávno za námi, a já se konečně dostala k napsání receptu na makový koláč, který jsem tam tentokrát vzala, abychom se necpali jen klobásami, uzeným sýrem a hovězím po burgundsku. Vepřové klobásky, které jsem vyráběla na uzení […]

Podzim u nás v pekárně patří hlavně ořechům, povidlům, čokoládě a máku a tak děláme hodně často tento ořechový cheesecake potřený povidly a posypaný karamelizovanými ořechy. Tentokrát jsem na něj použila hrušková domácí povidla, ale se švestkovými je neméně skvělý. Suroviny na korpus170 g máslových […]