Další tip pro hodně zralé jahody! Koláč z křehkého mandlového těsta s mandlovou panna cottou a jahodovým želé, kterému pikantnost dodává troška černého pepře. Těsto 150 g hladké mouky 30 g mandlové moučky (jemně mletých mandlí) 40 g moučkového cukru 90 g vychlazeného másla 1 […]

Jahodová sezona již pomalu končí, tak si můžete z takových hodně zralých jahod udělat kynuté koláče. Pokud máte i domácí bezinkový sirup, bude se do nich skvěle hodit.  Suroviny na 10 koláčů 60 g másla 100 ml mléka 70 ml smetany  14 g kvasnic nebo […]

Do salátů používám ráda listy mladé červené řepy a když jsem viděla v zahradnictví Borek tu záplavu kedluben, tak mě napadlo, proč nevyzkoušet i její listy. Když chutnají králíkům!? Natrhala jsem si u nich i listy různých odrůd hořčice, ty jsou opravdu hodně pikantní, zvlášť odrůda Red […]

Další tip na lehký oběd nebo večeři teď, kdy je k dispozici čerstvý listový špenát. Spolu s čerstvým lososem a bešamelovou omáčkou z něj můžete udělat výborný koláč, po kterém se určitě jen zapráší. Pokud Vám, stejně jako mně, zůstane trochu bešamelu, tak ke koláči […]

Když si pospíšíte, tak k svátečnímu obědu možná stihnete upéct jednoduchý koláč s jahodami z křehkého mandlového těsta s krémovou náplní z mascarpone a kondenzovaného mléka. Jahody můžete nahradit jiným sezonním ovocem, třeba malinami nebo borůvkami.
Na včerejší oslavě se k němu skvěle hodilo prosecco. Mono, […]

Vanilkový pudingový krém s rebarborou a pistáciemi na křehkém lineckém těstě. Je vláčný a ideální pro ty, kteří mají rádi krémové dezerty, ale nemají rádi máslové krémy. Inspirace ze Sweet Dreams. Linecké těsto 110 g másla 50 g moučkového cukru 1 žloutek 40 g mléka […]

Ovocná buchta s velmi výraznou máslovou chutí, kterou docílíme použitím přepuštěného másla. Je velmi jednoduchá a rychlá na přípravu a můžete ji péct po celý rok. Dá se do ní použít jakékoliv čerstvé sezonní ovoce nebo i mražené. Mražené předem nemusíte rozmrazit, jen se buchta […]

Konečně byla příležitost vyzkoušet jeden recept z loňského podzimního čísla časopisu Sweet Dreams. Přivezl mi ho tehdy z Vídně kamarád, kterému se moc líbily malé makové bábovičky. Originální recept není totiž jedna velká polokoule, nýbrž několik malých, navíc jsou plněné švestkovou želatinou. Chtěla jsem pro […]

Pšeničný chléb z žitného kvásku s kandovanými datlemi. K jeho lehce nasládlé chuti se ideálně hodil čerstvý kozí sýr. Levain 30 g aktivního žitného kvásku (100 % hydratace) 100 g celozrnné pšeničné mouky 130 g vody Suroviny smícháme v misce, tu přikryjeme potravinářskou folií a […]

Pistáciové cupcakes některým chutnaly tak, že jsem byla požádána i o podobný dort k narozeninám. A protože byly fakt super, tak jsem změnila jen poměr surovin 🙂 Suroviny na korpus 180 g másla 75 g bílé čokolády 180 g hladké mouky 75 g hrubě mletých […]