Voňavý máslový chléb s měkkou kůrkou i střídou je ideální na tousty. Zvlášť s kozím sýrem, sušeným rajčetem a bazalkou byly skvělé! Suroviny 140 g aktivního pšeničného kvásku (100% hydratace) 500 g hladké mouky nebo mouky Manitoba 250 g mléka 25 g másla 2 lžičky […]

Narozeninová bečka a štědrost strejdy Mimina, kterému jsme mohli orvat jeho rybíz, daly vzniknout tomuto dortu – korpus z bílého máku, spojený citronovým krémem s rybízem a ozdobený rybízovým máslovým krémem. Ideální pro ty, co mají rádi kyselejší a hodně krémové dezerty. Hlavním hřebem „bečky“ ovšem […]

Juchů, po roce opět narozeninová bečka v Držovicích! Vařil se ten nejlepší kančí guláš, pěkně pomalinku, celých pět hodin v kotlíku na ohni. Těžká konkurence pro tenhle můj dort 🙂 – nadýchaný piškot, ovocné želé a krém z termizovaného smetanového sýra s limetkou. Parádně osvěžující! […]

Svěží, výrazně citronový, vláčný chlebíček z ricotty. Jako překvapení se uvnitř skrývá ovoce, můžete použít maliny, borůvky… Čerstvé jsou určitě lepší, ale nebudou vadit ani mražené, ty se předem nemusí ani rozmrazovat.  Suroviny 170 g změklého másla 200 g krupicového cukru 350 g ricotty 3 […]

Další tip pro hodně zralé jahody! Koláč z křehkého mandlového těsta s mandlovou panna cottou a jahodovým želé, kterému pikantnost dodává troška černého pepře. Těsto 150 g hladké mouky 30 g mandlové moučky (jemně mletých mandlí) 40 g moučkového cukru 90 g vychlazeného másla 1 […]

Jahodová sezona již pomalu končí, tak si můžete z takových hodně zralých jahod udělat kynuté koláče. Pokud máte i domácí bezinkový sirup, bude se do nich skvěle hodit.  Suroviny na 10 koláčů 60 g másla 100 ml mléka 70 ml smetany  14 g kvasnic nebo […]

Do salátů používám ráda listy mladé červené řepy a když jsem viděla v zahradnictví Borek tu záplavu kedluben, tak mě napadlo, proč nevyzkoušet i její listy. Když chutnají králíkům!? Natrhala jsem si u nich i listy různých odrůd hořčice, ty jsou opravdu hodně pikantní, zvlášť odrůda Red […]

Další tip na lehký oběd nebo večeři teď, kdy je k dispozici čerstvý listový špenát. Spolu s čerstvým lososem a bešamelovou omáčkou z něj můžete udělat výborný koláč, po kterém se určitě jen zapráší. Pokud Vám, stejně jako mně, zůstane trochu bešamelu, tak ke koláči […]

Když si pospíšíte, tak k svátečnímu obědu možná stihnete upéct jednoduchý koláč s jahodami z křehkého mandlového těsta s krémovou náplní z mascarpone a kondenzovaného mléka. Jahody můžete nahradit jiným sezonním ovocem, třeba malinami nebo borůvkami.
Na včerejší oslavě se k němu skvěle hodilo prosecco. Mono, […]

Vanilkový pudingový krém s rebarborou a pistáciemi na křehkém lineckém těstě. Je vláčný a ideální pro ty, kteří mají rádi krémové dezerty, ale nemají rádi máslové krémy. Inspirace ze Sweet Dreams. Linecké těsto 110 g másla 50 g moučkového cukru 1 žloutek 40 g mléka […]