Máme sezonu citrusových plodů, a tak jsem přemýšlela nad nějakým koláčem s pomeranči. Přišlo mi, že svěžest a sladkost pomerančů se bude dobře vyvažovat s nakyslostí tvarohu. Koláč chuťově dokončuje pikantnost zelených pistácií, vše na podkladu z křehkého těsta. Křehké těsto 170 g hladké mouky […]

Jemné a úžasně křehké, to jsou klasické sušenky s výraznou máslovou chutí. Potřebujete na ně jen tři základní suroviny, ale ozvláštnit je můžete citronovou kůrou, kořením, kakaem nebo vanilkou, jako v tomto receptu. Sušenky peču na perforované silikonové podložce, třeba od Silikomart. Při pečení se […]

Lehký a osvěžující koláč s lahodným křupavým těstem. Chce to ovšem velké sebezapření vydržet do druhého dne, než se koláč odleží. I čerstvě upečený je moc dobrý. Křehké těsto: 195 g hladké mouky 30 g moučkového cukru 115 g změklého másla 1 žloutek 1 lžíce […]

Jednoduchý a rychlý koláč, který díky zajímavě nakrájeným hruškám vypadá i efektně. Autorem fotografií je Milda, moc mu děkuji. Těsto: 250 g hladké mouky 1 vejce 150 g změklého másla 25 g moučkového cukru 1 lžíce mléka špetka soli Všechny suroviny zpracujeme na hladké těsto, […]

Sedm hříšně dobrých vrstev – sladké bezé s mandlemi, křehké těsto, lehký pudingovo-máslový krém a nakyslý černorybízový džem. U mě osobně vyvolává nejeden smrtelný hřích! V Polsku je tento dezert pojmenovaný po milence císaře Napoleona paní Walewské. Nikde se mi ovšem nepodařilo vypátrat, jak s […]

Velmi šťavnatý švestkový koláč z křehkého těsta, jemně vonící levandulí a citronovým krémem (lemon curd), završený sněhovou krustou. Nejlepší je vychladlý, kdy se v něm všechny chutě a vůně promísí. Křehké těsto: 125 g změklého másla 150 g hladké mouky 25 g moučkového cukru 1 […]

Snoubení sladké šťavnaté hrušky s ostře pikantním sýrem a s vlašskými ořechy je tak dokonalé, že tomuto koláči neodolají ani zarputilí odpůrci sýrů s modrou plísní. Suroviny na těsto: 250 g hladké mouky 120 g másla 1 žloutek špetka soli 2 lžíce vody Z hladké […]

Místo úvodu odcituji sms: „Maria, děkujeme za koláč, je vynikající! Nepřeslazený, vláčný, fakt mňam.“ Recept pochází z kuchařky Zlatá kniha Mary Berry: Dezerty a cukroví, která poprvé vyšla v českém překladu roku 1992. Křehké těsto 200 g hladké mouky 100 g vychlazeného másla 1 lžíce […]

Ovocný, nejčastěji jablečný, koláč mající mnoho variací. Pečená varianta se prý jmenuje po Sophii Charlotte von Mecklenburg-Strelizt (1744-1818), manželce britského krále Jiřího III. Na její počest byla pojmenována také jihoafrická květina Strelitzia reginae. Recept na tuto šarlotku jsem našla na stránkách Moje Wypieki a trochu […]

Tarte Tatin s meruňkami Tuto laskominu vymyslely v roce 1898 sestry Tatinovy, které provozovaly Hotel Tatin v Lamotte-Beuvron ve Francii. Recept vznikl díky roztržitosti Stéphanie, jedné ze sester, která zaměnila pořadí vrstev při výrobě koláče. Tarte Tatin má mnoho variací, lze jej vyrobit z křehkého […]