Maková bábovka

Jarní prázdniny – hory s kamarády – a po dlouhé době příležitost i něco připravit a vyfotit na blog. Třená máslová bábovka s mákem, ořechy, čokoládou, pomerančovou kůrou a rozinkami je krásně voňavá a hutná a hodně velká, tak té celé naší partě stačila nejen na snídani před nástupem na svah a do běžkařské tratě 🙂

Suroviny

240 g hladké mouky

2 lžičky prášku do pečiva

60 g celého modrého máku

100 g čokoládových vloček nebo 70% čokolády nasekané na menší kousky

100 g vlašských ořechů pomletých nebo posekaných na hrubo

30 g rozinek naložených v rumu

20 g kandované pomerančové kůry

1 lžíce hladké mouky

250 g másla

300 g krupicového cukru

6 vajíček

Velkou formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Ořechy spolu s čokoládou, rozinkami a kandovanou pomerančovou kůrou promícháme s jednou lžící mouky. Hladkou mouku prosejeme s práškem do pečiva a promícháme s mákem.

Máslo spolu s cukrem utřeme do pěny (cca 10 minut), po té do másla vetřeme vejce, jedno po druhém, dokud se to předchozí nespojí s máslem, musí vzniknout hladký krém. Do něj následně zamícháme mouku a všechny ostatní suché suroviny.

Těsto nalijeme do formy, na povrchu uhladíme a pečeme cca 70 minut v troubě vyhřáté na 170°C. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě, poté opatrně bábovku vyklopíme na rošt a necháme vychladnout.

Před podáváním poprášíme moučkovým cukrem.

Pivovar Cestář, Ostružná

Juan 13°, pivovar Cestář

Místo dětského koutku nepotištěné podtácky a fixy…