Sušenky peču moc ráda. Hodí se totiž jako svačina na ty mé výlety s neteří a psiskem. Tyhle teď u nás jedou celou zimu, protože všechno to koření použité v chai latté, jako kardamom, skořice, hřebíček, muškát, badyán… se v zimě hodí, perfektně zahřejí. Sušenky jsou křehoučké s výraznou máslovou chutí a využijete na ně hnědé máslo, na které jsem recept přidala včera.
Suroviny na 30 sušenek
200 g hladké mouky
50 g mandlové mouky
špetka soli
140 g hnědého másla
60 g moučkového cukru
2 lžíce Chai latté koření (použila jsem to bez přídavku cukru od živina.cz)
2 lžíce sladké smetany
krystalový cukr
Mouku prosejeme a promícháme ji s mandlemi a solí.
Vychlazené hnědé máslo spolu s moučkovým cukrem, sladkou smetanou a kořením šleháme 10 minut do pěny. Přidáme mouku a zamícháme. Vytvoříme kompaktní těsto, které by mělo být hutnější, ale nesmí se drobit. Případně přidáme ještě trošičku smetany.
Těsto rozdělíme na 3 díly, ze kterých vyválíme válečky o ∅ 4 cm. Na plochu si nasypeme krystalový cukr a válečky v něm oválíme. Zabalíme je do potravinářské folie a necháme je do následujícího dne vychladit v ledničce.
Druhý den válečky nakrájíme ostrým nožem na plátky silné 5 mm, které klademe na plech vyložený perforovanou silikonovou podložkou nebo pečicím papírem. Perforovaná silikonová podložka je lepší, sušenky se lépe propečou a drží si svůj tvar. Mezi sušenkami nemusíme dělat velké rozestupy.
Pečeme 12 až 15 minut v troubě vyhřáté na 170°C s ventilátorem, spodní i horní ohřev. Po upečení je necháme vychladnout na plechu.
Vydrží cca týden, ale u nás tedy ne. 🙂
Komentáře smí přidávat pouze přihlášení uživatelé.