Důlkové koláčky nebo také sádlové koláčky rozhodně u nás nesmějí mezi vánočním cukrovím chybět. Někteří je plní marmeládou, jiní celým lískovým oříškem, prostě co kdo preferuje. My dáváme přednost kyselejší marmeládě z červeného ovoce.
Těsto
210 g hladké mouky
210 g moučkového cukru
180 g vepřového sádla
50 g na jemno pomletých vlašských ořechů
10 g kakaa
Všechny suroviny zpracujeme na hladké těsto, které dáme alespoň na dvě hodiny (klidně na celou noc) vychladit do ledničky.
Z těsta vyválíme tenký váleček, který nakrájíme na rovnoměrné špalíčky tak, abychom z nich mohli tvarovat kuličky o průměru cca 2 cm. Kuličky klademe v mírných rozestupech na plech vyložený pečicím papírem. Do každé kuličky uděláme úzkým koncem menší vařečky hluboký důlek. Na hodinu dáme vychladit do ledničky.
Náplň
kyselejší marmeláda (višňová, červenorybízová, malinová atd.)
Pokud není marmeláda úplně hladká a jsou v ní pecičky, přetřeme ji přes sítko.
Do zdobícího sáčku s tenkou špičkou nebo kornoutku z pečicího papíru dáme marmeládu a důlky naplníme. Druhá možnost je naplnit koláčky marmeládou až po jejich upečení, ale nám doma chutnají více ty s pečenou marmeládou.
Pečeme cca 10 minut v troubě vyhřáté na 155°C, aby koláčky nepopraskaly. Necháme vychladnout na roštu.
Šlo by bez ořechů? Syn je multialergik a prošlo nám kakao. Toto je jediné cukroví, co by mohl dle surovin, jen bez ořechů. Ztratilo by to podstatu?
Asi šlo, vyzkoušejte, jen přidejte místo ořechů mouku.
Absolutní placka :-/
Mila Maryno. Pecu podle Vaseho blogu casto a rada bych Vam podekovala za spoustu super receptu. Jsou skvele a povedou se vzdy,jak pisete. Tyhle dulkove kolacky jsou moje nejoblibenejsi cukrovi.(krome rohlicku a pernicku:))) Hezky den.
Včera jsem pekla a jsou vynikající!! 🙂
prosím, nejde do cesta žltok alebo vajce?
Ne
Je OK ze to těsto je takove 'sametove'a strašně se lepí?:-)děkuji
Vychlazené? Trochu se lepí, ale ne moc. Přidejte případně trochu mouky.
Je moc dobré, plníme ho brusinkami a posypeme mletými oříšky 😉
Ahoj,tohle cukroví je mi moc sympatické,ale měla jsem možnost ho ochutnat a to sádlo mi tam prostě smrdí,nešlo by to něčím nahradit? Díky za rady
Asi zvolit úplně jiné cukroví, když podstatou tohoto je surovina, která Vám nesedí?
U nás o Vánocích taky nesmějí chybět – největší mňamka 🙂