úterý 20. prosince 2011

Důlkové koláčky

laskominyodmaryny

laskominyodmaryny

Důlkové koláčky nebo také sádlové koláčky rozhodně u nás nesmějí mezi vánočním cukrovím chybět. Někteří je plní marmeládou, jiní celým lískovým oříškem, prostě co kdo preferuje. My dáváme přednost kyselejší marmeládě z červeného ovoce. 

Těsto
210 g hladké mouky
210 g moučkového cukru
180 g vepřového sádla
50 g na jemno pomletých vlašských ořechů
10 g kakaa


Všechny suroviny zpracujeme na hladké těsto, které dáme alespoň na dvě hodiny (klidně na celou nic) vychladit do ledničky.

Z těsta vyválíme tenký váleček, který nakrájíme na rovnoměrné plátky tak, abychom z nich mohli tvarovat kuličky o průměru cca 2 cm. Kuličky klademe v mírných rozestupech na plech vyložený pečicím papírem. Do každé kuličky uděláme úzkým koncem menší vařečky hluboký důlek. Na hodinu dáme vychladit do ledničky.

Náplň
kyselejší marmeláda (višňová, červenorybízová, malinová atd.)


Pokud není marmeláda úplně hladká a jsou v ní pecičky, přetřeme ji přes sítko.

Do zdobícího sáčku s tenkou špičkou nebo kornoutku z pečicího papíru dáme marmeládu a důlky naplníme. Druhá možnost je naplnit koláčky marmeládou až po jejich upečení.

Pečeme cca 10 minut v troubě vyhřáté na 155°C, aby koláčky nepopraskaly. Necháme vychladnout na roštu.



10 komentářů:

  1. U nás o Vánocích taky nesmějí chybět - největší mňamka :)

    OdpovědětVymazat
  2. Ahoj,tohle cukroví je mi moc sympatické,ale měla jsem možnost ho ochutnat a to sádlo mi tam prostě smrdí,nešlo by to něčím nahradit? Díky za rady

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Asi zvolit úplně jiné cukroví, když podstatou tohoto je surovina, která Vám nesedí?

      Vymazat
  3. Je moc dobré, plníme ho brusinkami a posypeme mletými oříšky ;-)

    OdpovědětVymazat
  4. Je OK ze to těsto je takove 'sametove'a strašně se lepí?:-)děkuji

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Vychlazené? Trochu se lepí, ale ne moc. Přidejte případně trochu mouky.

      Vymazat
  5. prosím, nejde do cesta žltok alebo vajce?

    OdpovědětVymazat
  6. Včera jsem pekla a jsou vynikající!! :-)

    OdpovědětVymazat
  7. Mila Maryno. Pecu podle Vaseho blogu casto a rada bych Vam podekovala za spoustu super receptu. Jsou skvele a povedou se vzdy,jak pisete. Tyhle dulkove kolacky jsou moje nejoblibenejsi cukrovi.(krome rohlicku a pernicku:))) Hezky den.

    OdpovědětVymazat