Kuchyně plná omamné malinovo-mandlovo-máslové vůně. Linula se z trouby během pečení a slibovala něco skvělého. Máslové listové těsto, smetanový sýr, maliny a mandle se spojily do jednoho harmonického celku.  Pokud využijete kupované listové těsto, je koláč velmi jednoduchý a rychlý na přípravu. Já osobně doporučuji […]

Během cyklodovolené jsme zavítali i do Slavonic, kde jsem si konečně pořídila vysněnou bábovkovou formu z Maříže a konečně nastal čas ji vyzkoušet. Sehnala jsem pár posledních višní, Madlo, na Tvůj crumble to bohužel nebylo, naložila je na pár dní do rumu a poté do […]

Další oblíbené knedlíky v naší domácnosti jsou z kynutého těsta, borůvkovým odoláme, ale černorybízovým nikdy. Nevaříme je, jak je obvyklé, ve vodě, ale napařujeme je v páře. Připadá mi, že jsou měkčí, nadýchanější a nejsou tak „oslizlé“. Osvědčený recept na kynuté těsto je ze starší […]

Hodně úspěšný byl rybízový koláč z třeného těsta s bezé, a tak jsem vyzkoušela další variaci na sníh a červený rybíz. Tento koláč, můžete jej vydávat i za dort, je z křehkého těsta a vrstva rybízu a sněhu je na něm opravdu vysoká. Pokud také zamrazujete […]

Ano, letos jsem si ujela na domácích zmrzlinách! A taky jsem si ujela na borůvkách! Tak jsem to zkombinovala, přidala k tomu řecký jogurt (ten má totiž na rozdíl od těch nízkotučných blivajzů chuť) a pro efekt bílou čokoládu a vznikla z toho super zmrzka! […]

Mí oblíbení kolegové otevírali klenotnici na zámku v Rájci nad Svitavou, a tak jsem jim na vernisáž udělala taky takové malé „klenoty“ :-). Nová instalace je opravdu nádherná, tak jestli Vás zavedou nohy do Moravského krasu, navštivte i tento překrásný zámek, který na Vás dýchne […]

Galette je obecný termín používaný ve francouzštině pro ploché, nejčastěji kulaté, koláče z křehkého těsta. V Normandii a Bretani označuje palačinky z pohankové mouky a ve frankofonní Kanadě zase větší křehké sušenky. Název galette se k tomuto koláči fakt hodí, protože jeho těsto je opravdu […]

K meruňkové zmrzlině jsem přistupovala trochu skepticky, nemám totiž moc ráda meruňkovou marmeládu, ale zásobu meruněk od kolegyně bylo potřeba zpracovat, tak jsem si vymyslela zmrzlinu. Možná právě díky tomu skeptickému přístupu mě fakt hodně překvapila a zařadila se na pomyslné stupně vítězů k černorybízové […]

Pavlova je podle mě ten nejlepší a nejkrásnější letní dezert. Je lehká jak peříčko, nebo spíše v tomto případě jako baletní sukně, dezert totiž poprvé připravil v roce 1926 šéfkuchař hotelu ve Wellingtonu na Novém Zélandu pro balerínu Annu Pavlovu. Australané si o tom ovšem […]

Léto se začíná pomalu vracet, na trhu je nepřeberné množství melounů, a tak je tu recept na melounový sorbet. Sorbet je mražený dezert vyráběný ze sladké vody a ovoce nebo ovocného pyré. Často se do něj přidává víno, likéry a pálenky. Sorbet a zmrzliny obecně se prý […]