Velké, měkké, slané preclíky z louhovaného kynutého těsta, které si můžete dát k pivu v každé bavorské hospodě. A proč louhované? Protože se vykynuté preclíky před pečením povaří v louhu, tedy  ve vodě se sodou. Více se o tomto procesu dočtete třeba u Maškrtnice. Inspirace […]

Trhací buchta je na Laskominách docela trhák, tak jsem se konečně přinutila vyzkoušet i slanou variantu. Se sýrem, česnekem a bylinkami to byla mňamka. K ultra lenošnému víkendu na chatě byl ideální, protože jsme jej nejen poobědvaly, povečeřely, ale i posnídaly – jen ten řízek […]

Pomáhat Joli ve skleníku se vyplatí, za odměnu jsem od ní dostala taková krásná rajčata. Zelená jsem si musela vyprosit, protože z nich chci vyzkoušet jednu jižanskou specialitu, ale tu až příště. Barevná putovala na koláč. Tentokrát jsem je naskládala až úplně nahoru, aby vynikla, […]

Fougasse najdete v pekařstvích v Provence, ale nejznámější variantou tohoto plochého pšeničného chleba je italská focaccia. Fougasse se vyrábí z kvasnic nebo z kvásku, do těsta se přidává olivový olej, bylinky, černé olivy, ančovičky… Dnes tedy recept na kváskovou s bylinkami. Kvásek 36 g aktivního […]

Tenhle hokus pokus se nadmíru vydařil. Měla jsem doma plno malých cuketek od smažení cuketových květů, přihodila jsem k nim výrazný kozí sýr (protože mi cuketa připadá chuťově fádní) a vlašské ořechy a vznikl z toho skvělý quiche – podle spokojeného mručení za barem v […]

Super rychlé sušenky pro nečekanou návštěvu, pokud tedy máte doma cheddar, což chápu, že asi běžně doma moc lidí nemívá. Cheddar můžete nahradit i jiným sýrem, ale doporučuji nějakým chuťově výrazným, a vlašáky třeba pekanovými ořechy. Suroviny 120 g hladké mouky 120 g cheddaru 60 […]

Teplé čerstvé housky na snídani udělají radost určitě každému, takže jestli máte doma aktivní pšeničný kvásek, můžete se do nich pustit hned. Není s nimi žádná velká dřina a nemusíte kvůli nim vstávat ve 3 ráno, to ovšem spolubydlícím neprozrazujte, až Vás budou ráno obdivovat […]

Tip na (nejen) Silvestrovské občerstvení třeba k vínu. Babička hodonská dělá tyto rohlíčky na každou rodinnou oslavu a pokaždé se po nich jen zapráší. Ona je vyrábí z Eidamu a hery, já je vyzkoušela s Cheddarem a máslem. Můžete do nich použít jakýkoli tvrdý sýr, […]

foto by Lucie Další recept z naší bratránkovsko-sestřenkovské akce. K sladkým řezům jsem vyrobila místo jednohubek tyto toustové rolky. Naplnit je můžete čímkoli, co Vás napadne. Nemusíte je ani smažit, srolovaný toust stačí zabalit do potravinářské folie a nechat takto ztuhnout.  Na 8 rolek potřebujeme […]

Quiche, tedy slaný koláč, je specialitou francouzské kuchyně. Nejčastěji se vyrábí z křehkého těsta, ale může být také z kynutého, jako tento. Náplň z lišek, dvou druhů sýrů, vína a tymiánu je chuťově výrazná a aromatická. Místo lišek můžete použít i hříbky, žampiony nebo hlívu […]