čtvrtek 1. listopadu 2012

Cake pops čili těsto na špejli


Foto by Lucie
Vypadají jako lízátka, ale nejsou to lízátka. Děti z nich jsou ovšem úplně stejně nadšené! Cake pops jsou vyrobené z těsta smíchaného s krémem, obalené v bílkové polevě nebo čokoládě a ozdobené cukrovým sypáním. Poslední dobou jsou velmi módní, proslavila je Bakerella, která je má úžasně propracované. Nejsou nijak náročné, tyto nejjednodušší zvládne fakt každý a jejich výroba bude určitě i dobrou zábavou pro děti. Pokud si nejste jisti, že to zvládnete, tak doporučuji nastudovat instruktážní video přímo od Bakerelly.

Na výrobu cake pops se mi osvědčilo kakaové těsto na muffiny, z uvedené dávky ho vychází akorát na 20 kuliček.

Suroviny
1 vejce
80 g třtinového cukru
30 g másla
90 ml vody
30 g hořkého kakaa
30 g mletého kokosu
70 g polohrubé mouky
½ lžičky prášku do pečiva
špetka sody
špetka soli
50 g řeckého jogurtu


Vodu a máslo dáme do kastrolku a ohříváme, dokud se máslo nerozpustí, přidáme kakao a dobře je rozmícháme.

Mouku prosejeme s práškem do pečiva, sodou a solí a přimícháme k ní kokos.

Vejce vyšleháme při nejvyšší rychlosti šlehače s postupným přisypáváním cukru do pěny. Snížíme rychlost na nejnižší a po lžících zašleháváme střídavě mouku s kokosem, kakaovou směs a jogurt. Těstem nalijeme na menší plech s vyššími okraji vyložený pečicím papírem a pečeme 15 až 20 minut v troubě vyhřáté na 180°C. Upečené těsto necháme na roštu vychladnout.

Na 20 kusů cake pops budeme potřebovat
350 g piškotového nebo třeného těsta
100 g mascarpone
60 g nutelly

200 g candy melts nebo bílé čokolády
1 lžíci slunečnicového oleje
barvu na čokoládu (speciální Wilton nebo prachovou)
20 špejlí nebo tyčinek k lízátkům
barevné sypání

pěnu na aranžování květin (nebo cokoli jiného v čem budou cake pops stát zapíchnuté)

Těsto rozsekáme noži ve food processoru nebo nadrolíme na jemno ručně. Mascarpone promícháme s nutellou a zapracujeme dobře do těsta. Z této směsi tvoříme kuličky, které položíme na talíř vyložený potravinářskou folií. Hotové kuličky dáme vychladit na hodinu do ledničky.


10 g čokolády roztopíme ve vodní lázni, konec špejle nebo tyčinky namočíme v čokoládě a zapíchneme ji do kuličky z těsta. Kuličky opět klademe na talíř s potravinářskou folií a dáme na 30 minut do mrazničky.

Pokud použijete barevné candy melts, stačí je rozpustit ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě. Pokud bílou čokoládu, je potřeba ji rozpustit ve vodní lázni. V oleji rozmícháme trošku vybrané barvy a olej přimícháme do rozpouštějící se čokolády. Čokoládu je nejvhodnější rozpouštět v nějaké vyšší užší nádobě (používám ramekin), aby se do ní kuličky daly dobře ponořit.

Kuličku namočíme v čokoládě a pomalu s ní otáčíme, aby se čokoláda rovnoměrně roztekla po celém obvodu. Opatrně párkrát ťukneme špejlí o hranu nádoby, aby přebytečná čokoláda okapala. Obalíme v barevném sypání, zapíchneme do aranžovací pěny a dáme opět na 30 minut do mrazničky.






68 komentářů:

  1. Jé,jé ty jsou krásné! Dobrý nápad na malé vánoční dárky :)

    OdpovědětVymazat
  2. Krásné,myslím, že tohle je asi sen všech dětí :)))))

    OdpovědětVymazat
  3. Teda ty jsou fakt úžasné - na svatbu, pro děti, nebo jen tak! Sakryš, nebýt mých bolavých zad, hned bych se do nich pustila!

    OdpovědětVymazat
  4. Bože, že já jsem sem lezla, takhle nikdy nezhubnu ..auuuua

    nádhera
    Lucka

    OdpovědětVymazat
  5. Anonymní28.09.13 7:52

    70 g mouky? není to málo?

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Do těsta se ještě dává i kakao a kokos, proto je mouky jen 70 g. Kuličky se dělají malé, proto výsledného těsta není moc.

      Vymazat
    2. A kdyz nechci kokosove testo, protoze ho nemam rada, co dat misto kokosu?

      Vymazat
    3. Můžete využít jakékoli jiné piškotové nebo třené těsto, jak je uvedeno v receptu. Pokud chcete péct těsto uvedené přímo v receptu, můžete nahradit kokos mletými ořechy nebo dát jen o 30 g více mouky.

      Vymazat
  6. zdravim, musi to byt s tymi palickami do mraznicky? nestaci do chladnicky?

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Můžete dát jen do chladničky, ale čokoláda bude pomaleji tuhnout.

      Vymazat
  7. dobrý den, pokud nemam mascarpone, cim bych to mohla nahradit? dekuji

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Napadá mě třeba termizovaný sýr nebo vyšlehat trochu másla, případně stačí dát jen víc nutelly.

      Vymazat
  8. chcela by som sa spýtať kde kupujete tie krásne posýpky v rôznych tvaroch. ďakujem

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Většina z nich je Dr. Oetker, jinak nevím, protože jsem je dostala.

      Vymazat
  9. Mě by zase zajímalo, čím nahradit nutelu - nemám ji ráda a vyhýbám se všem těm palmovým tukům a spol, kterých je plná...Burákové máslo? Pak by se ale muse vynechat kosos a jít asi spíš do nějakých ořechů?

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Obávám se, že arašídové máslo asi nebude moc chutnat dětem.

      Vymazat
    2. a co marmeláda? myslíte, že ta by se tam nehodila? Děkuji

      Vymazat
    3. Můžete to zkusit, ale obávám se, že ta směs nebude dostatečně tuhá a pevná, aby se z ní tvarovaly kuličky.

      Vymazat
    4. Nahradila jsem nutelu slunečnicovou pomazánkou od Sladstaru, jinak jsem postupovala podle receptu a všechno fungovalo. A děti všechno snědly.

      Vymazat
  10. dobrý den, ráda bych vám poděkovala za super nápad. Na den dětí jako dělané.
    Jen tolik plačících dětí na jednom místě jsem dlouho neviděla. Udělala jsem to ze dvou dávek ,ale i tak to nestacilo.Spousta prcku oplakala to ,že se na ně nedostalo. Proto dnes dělám další dvojitou dávku a snad už budou všechna uspokojena ;-)

    OdpovědětVymazat
  11. Děkuji moc za recept, právě jsem dodělala pro syna do školky k narozeninám :-) Jediné s čím jsem bojovala, byla poleva, původně jsem si nakoupila candy melts, ale vůbec se mi nechtěly roztéct do potřebné konzistence, takže jsem šáhla po čokoládě. Je na to potřeba nějaký fígl? Děkuji Lenka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Já je rozpouštěla klasicky ve vodní lázni a šlo to, můžete je rozpustit i v mikrovlnce.

      Vymazat
  12. Dobrý den, chtěla bych se zeptat. Dostala jsem plech na pečení přímo tvaru kuličky na toto cukroví. Dá se recept na těsto použít a místo do plechu nalít těsto přímo od této speciální formy? A krém pak třeba naplnit dovnitř pomocí nějaké hubičky a zdobícího pytlíku?

    děkuji

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Do toho speciálního plechu myslím můžete použít jakékoli piškotové nebo třené těsto. Receptu tu mám dost :-)

      Vymazat
  13. Opet dekuji za skvely recept. Vcera v noci jsem pekla a delala kulicky z trojnasobne davky. Dneska rano jsem vstala driv a macela do cokolady. Bratru 50 kousku. Detem ve skolce na narozeninove oslave moc chutnalo. Asi jsem maminka roku. :) Nekolik postrehu: misto mascarpone jsem pouzila lucinu a vysledek dobry. Pokud nelze nutella, da se smichat mascarpone s roztavenou cokoladou - vysledek tez dobry.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Anonymní04.11.15 8:49

      Dobrý den, v jakém poměru jste namíchala místo nutelly čokoládu s mascarpone? Nebo jen dát stejné množství čokolády místo nutelly? Díky Lenka A.

      Vymazat
    2. Zkuste tak půl na půl, ale nezkoušela jsem to.

      Vymazat
  14. Dobrý den, měla jsem při vyrábění cake pops měnší problém a to, že mi pooleva dost stékala po špejlích a dortíky vypadaly upatlaně. Poradíte prosím, jak docílit Vašeho perfektního výsledku? Děkuji předem za radu.
    Petra

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Možná jste měla polevu příliš řídkou. Pomůže také několikrát lehce ťuknout špejlí o hranu misky, aby přebytečná poleva okapala, tak jak je to popsáno v receptu.

      Vymazat
    2. Děkuji za radu:-) Nedalo mi to a v noci, když už doma všichni spali, jsem si pořádně a v klidu přečetla vaše instrukce a zkusila to znovu. Výsledek pro mě výborný:-) Poleva byla dobrá, rozpustila jsem kvalitní hořkou čokoládu, jen jsem nechala kuličky málo okapat, v tom byl zakopaný pes. Díky za super recept, nedělala jsem určitě naposledy....jako ostatně nic od Vás.

      Vymazat
  15. Děkuji za úžasný recept. Včera jsem je dělala dceři na vánoční jarmark. Sklidily úspěch.
    Krásné stránky, moc ráda chodím na kukandu a inspiraci.
    Díky Bohunka

    OdpovědětVymazat
  16. Ahoj, také jsem cake pops dělala a musím říct, že nadělaly spoustu parády a posloužily i jako originální dárek. Překvapilo mě, že jsem je i já zvládla opravdu jako na obrázku a navíc mě to ohromně bavilo. Pro děti je to super, pro dospělé možná trochu sladší. Určitě je udělám znovu, protože nám chutnaly, ale nezbyly, abychom si je užily také, prostě se po nich zaprášilo, ochutnat chtěl každý. Některé jsem namáčela jen do půlky, i tak vypadaly skvěle. Jako variantu pro dospělé ale zkusím jako polevu místo mléčné a bílé sladké čokolády použít například kvalitnější hořkou a ozdobit například ořechy. Dá se říct, že díky Vašim stránkám neustále kulinářsky ohromuji svého manžela. Takže Vám děkuji a i nadále budu na Vašich stránkách hledat inspiraci.

    OdpovědětVymazat
  17. Dobrý den,
    myslíte si, že by místo Mascarpone mohl být třeba tučný tvaroh?
    Děkuji Vlasta :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Spíš ne, je řidší než mascarpone, nevím, zda by to dobře drželo.

      Vymazat
  18. Dobrý den, prosím kde lze koupit candy melts?

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. V cukrářských speciálkách, třeba.

      Vymazat
  19. Dobrý den,

    už nějakou dobu Vás sleduji a zkouším Vaše recepty, které jsou úžasné. Teď se chystám péct na narozeninovou oslavu své neteře, takže tohle mi přijde jako ideální. Jen dotaz, zda vše správně chápu - to kakaové muffinové těsto s kokosem je zde tím základním těstem, které poté spojím s mascarponem a nutellou? Příp. mohu druhou dávku udělat z piškotového těsta, které je uvedeno u Vašeho receptu "Tvarohový dort s malinami" - bude to dostačující? Ale i v tomhle případě bude asi výsledný efekt tmavý, kvůli té nutelle, že? Máte tip na světlou variantu, něco místo nutelly?

    Děkuju moc a už se těším na výtvor. :-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ano, chápete to správně. Těsto se rozdrobí a smíchá s mascarpone a nutellou. Světlou variantu jsem nedělala a využila bych třeba nějaký termizovaný smetanový sýr.

      Vymazat
    2. Děkuji za odpověď :-). Už se těším a hlavně doufám, že se povedou a budou neteři chutnat :). Krásný den!

      Vymazat
  20. Jsou vynikající a sklidila obrovský úspěch, dvouleté dcerce kamarádky zářila očička a nechtěla je dát z ruky, doufala jsem, že se budou líbit dětem, ale nadšení z nich byli i dospělí. Trochu jsem se bála pracnosti, ale příprava mě neskutečně bavila, určitě jsem je nedělala naposledy. :-)

    OdpovědětVymazat
  21. Dobrý den, lízátka jsou nádherná. Chtěla jsem se zeptat, v candy melts je laktóza?Dcera je na ni alergická. Máte nějaký tip čím bych je mohla udělat barevná? Moc děkuji

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dobrý den, předpokládám, že laktóza je i v bílé čokoládě. Co zkusit nějakou hustší cukrovou polevu?

      Vymazat
    2. Dobrý den, to je dobrý nápad. Nepadlo mě to :) moc děkuji

      Vymazat
    3. Dobrý večer,použila jsem místo čokolády tu polevu.Kuličky mi při obalování padali ze špejle a nešlo mi to ani moc obouchat. Měla jsem polevu stečenou po špejli.Chuťově jsou ale opravdu dobré.

      Vymazat
    4. Možná stačilo udělat polevu víc hustou? Nevím

      Vymazat
  22. Dobrý den,máte nádherné stránky.
    Chtěla jsem se zeptat čím nahradit řecký jogurt?
    A zda by na obalování nestačila kvalitní čokoláda rozpuštěná ve vodní lázni?
    Moc děkuju Hanka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dobrý den, řecký jogurt bych možná zkusila nahradit kysanou smetanou nebo nějakým hustším bílým jogurtem. Samozřejmě, že můžete použít normální čokoládu. Variací je nepřeberné množství.

      Vymazat
    2. Může se použít tato barva?
      http://nakup.itesco.cz/cs-CZ/ProductDetail/ProductDetail/2001130403432

      Vymazat
    3. Neznám, tak bohužel nevím.

      Vymazat
  23. My tu máme jen tesco.Tak budu muset experimentovat :-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Tak jak to dopadlo?

      Vymazat
  24. Dekuji za uzasny blog a recepty,na jejichz zkouseni mi nestaci dny. Dnes jsem dokoncila darek cake pops pro deti k Mikulasi-poslala bych foto,ale nevim jak. At se Vam skvele dari! Sabina

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. To mám radost, můžete poslat na maryna(a)laskominyodmaryny.cz

      Vymazat
    2. Musim rict,moc se vsem libil napad a pry i chutnaly skvele. Takze jsem jen rozdavala link na tuto stranku. Vyzkousela jsem vice Vasich receptu. Vsechny byly paradni. Dekuju!!!! Uz pecete cukrovi? Sbiram inspiraci. Jaky je Vas oblibeny druh?

      Vymazat
    3. Nepeču, ještě zatím ani jeden druh :-) Nestíhám. Nejlepší jsou rohlíčky Dana.

      Vymazat
  25. Dobrý den,může se použít místo nutely slazené kondenzované mléko ke spojení? Nemáte s tím zkušenosti?
    Děkuji.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dobrý den, nemám s tím zkušenost, tak nevím. Možná by to mohlo jít, ale dát tam méně mléka, aby těsto nebylo příliš řídké.

      Vymazat
  26. Dobrý den, zkoušela jsem candypops jako narozeninovou předpremiéru a vnitřek super (a přitom jsem se toho bála nejvíc) a celé mi to trochu ztroskotalo na té polevě....jako tmavou jsem rozpustila čoko na vaření - to šlo, ale teda docela spotřeba :) ale bílá byla děsná,zkoušela jsem z orion čokolády i z takové té bílé polevy z pytlíčku a hrůza - divná konzistence, divná barva, strašně sladký....nemáte nějaký tip na dobrou bílou čoko nebo z čeho to děláte? popř. triky když je poleva moc hustá nebo když teče (s jedním jsem ťukla, že mi to celý spadlo do tý polevy - docela vtipný :) ).děkuju

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. používám čokoládu Callebaut

      Vymazat
    2. No ja som tiez stroskotala trosku na tej cokolade. Coko na varenie bola este fajn ale skusala som bielu ta bola otrasna normalne sa mi neroztopila ale zhustla! Co nechapem. A o tych dukatikoch co su polevy to ani neskusajte strasne riedke.. Musim asi kupit to candy melts

      Vymazat
  27. Dobrý den,
    můžu se zeptat jak dlouho vydrží popř. uchování v ledničce?

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Maximálně tak 5 dnů a uchovávat určitě v ledničce.

      Vymazat
  28. Prosim vas z toho cesta na muffiny viem dat urobit gulicky rovno do plechu urceneho na robenie cake pops? Budu aj take dobrenie?

    OdpovědětVymazat
  29. Dobrý den, co mohu použít místo řeckého jogurtu?

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. třeba farmářský nebo kysanou smetanu?

      Vymazat