neděle 6. září 2015

Sýrové muffiny se šunkou, rajčaty a kapary




Máte raději slanou snídani nebo svačinu? Tak si upečte třeba tyto slané muffiny se sýry Cheddar a Gran Moravia, se šunkou, polentou a čerstvými bylinkami.

Suroviny na 12 muffinů
90 g másla
1 lžička soli
3 vejce
160 g hladké mouky
100 g polenty nebo kukuřičné mouky
1 lžička prášku do pečiva
130 ml řepkového oleje
180 ml podmáslí
140 g cheddaru
100 g dušené šunky v celku
1 lžíce lístků čerstvého tymiánu
1 snítka čerstvého estragonu
40 g Gran Moravie
12 ks cherry rajčat
12 ks kaparů
snítky estragonu a tymiánu na ozdobu

Do formy na 12 muffinů vložíme papírové košíčky. Cheddar i šunku nakrájíme na malé kostičky. Mouku prosejeme s práškem do pečiva a promícháme s polentou. Gran Moravii nastrouháme na jemno. Ze snítky estragonu otrháme lístky a nasekáme je na jemno.

Máslo se solí utřeme do pěny. Postupně do něj vetřeme vejce, vždy po jednom, dokud se to předchozí dobře nezapracuje. Přidáme připravené sypké suroviny, olej, podmáslí a bylinky a vše dobře zašleháme. Na závěr do těsta zamícháme sýr a šunku. Naplníme rovnoměrně všechny košíčky. Na povrchu je uhladíme a posypeme strouhaným sýrem Gran Moravia.

Rajčata rozkrojíme na půl. Do každého muffinu zapíchneme nahoru dvě půlky rajčete a jeden kapar.

Pečeme 15 až 20 minut v troubě vyhřáté na 170°C s ventilátorem.

Můžeme podávat teplé i studené ozdobené snítkami estragonu a tymiánu.




3 komentáře:

  1. Tak ty vypadají úžasně! A šly by krásně udělat v bezlepkové verzi! Mňam, nahlodala jsi mě, brzy je určitě upeču!

    OdpovědětVymazat
  2. Anonymní12.09.15 9:06

    http://www.laskominyodmaryny.cz/2012/08/boruvkove-kosicky.html
    Ahoj mám dotaz k tomuto receptu :-) v jakých košíčkách to mám péct, můžete mi poslat odkaz na ty vaše? :-) děkuji

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dobrý den, mohla jste se zeptat přímo pod daným receptem, bylo by to logičtější. Myslím, že by to mohla být tato formy http://www.svetpeceni.cz/detail-vyrobku/peceni/formy-pecne/siliconflex-male/small-muffin/sf022.html

      Vymazat