úterý 12. května 2015

Makové sušenky s citronem a višňovou marmeládou



Pohorky na nohy a hurá na výlet! Pěšinkou mezi kolejemi a Svratkou prodírající se úzkým kaňonem nad Boračí. Teď na jaře i ona ztratila svou temnou zimní barvu a je taková veselejší a barevnější. No nemáme se tu u nás nádherně, že si vlastně můžeme takhle volně chodit krajinou a ještě tak nádhernou, že máme takovou síť značených cest, v lesích si můžeme sbírat co chceme. Možná si strašně málo uvědomujeme, jaký je to luxus...

No a na takový jarní výlet musí být i nějaká svačinka, tak jsem upekla křehoučké sušenky z přepuštěného másla s mákem a citronem. Dají se jíst samotné nebo slepené nějakou kyselejší marmeládou, my je měli s višňovou.

Suroviny na 40 kusů
275 g hladké mouky
200 g přepuštěného másla
60 g moučkového cukru
20 g celého modrého máku
1 citron
višňová marmeláda

Citron propaříme: Omyjeme jej, odrhneme kartáčkem a 3x jej přelijeme vařící vodou, aby se zbavil voskování a jiných nečistot. Kůra se tím také rozvoní. Ostrouháme z něj na jemném struhadle žlutou vrstvu kůry a ještě ji posekáme nožem, aby byla opravdu hodně jemná. Vymačkáme 50 ml citronové šťávy.

Všechny přísady zpracujeme na hladké těsto, rozdělíme na dvě části a vyválíme válečky o průměru 4 cm. Válečky zabalíme do potravinářské fólie a necháme minimálně půl hodiny, ale klidně i celou noc, ztuhnout v lednici.

Válečky rozkrájíme na plátky silné asi 1 cm, rozložíme je na plech vyložený pečicím papírem. Mezi plátky necháme větší rozestupy, sušenky se při pečení roztečou.

Pečeme v troubě předehřáté na 160°C 15 až 20 minut. Po první minutě pečení je vytáhneme z trouby a přitlačením hrotů vidličky naplocho na nich vytvoříme ozdobné šrafování. Po upečení necháme sušenky ještě 5 minut odležet na plechu a poté je přeneseme vychladnout na rošt.

Před podáváním můžeme slepit sušenky višňovou marmeládou.










5 komentářů:

  1. krásné fotky, opravdu. :) Sušenky mám osobně moc ráda takového typu a dělám, ale zkusím to s marmeládou ještě :) Ta višňová musí být geniální :)

    OdpovědětVymazat
  2. Vypadají lákavě :) budu je muset co nejdříve vyzkoušet.

    OdpovědětVymazat
  3. Na výlety je třeba přibalit něco k zakousnutí :-)) máte tam opravdu krásně !!!... a s tím volným sběrem v lese - naši politici určitě něco vymyslí - nemůžeme mít přece NĚCO zadarmo :-/////

    OdpovědětVymazat
  4. Anonymní20.05.15 8:53

    Milá Maryno,moc ráda se k Vám chodím inspirovat,fandím Vám moc...Sušenky podle tohoto receptu dělám dětem už dlouho,ale s mákem by mě to vážně nenapadlo,ani ta marmeláda..Tak jsem je zkusila-použila jsem nepřepuštěné máslo běžela koupit višňovou marmeládu a byly prostě výborné-dnes je budu péct znovu :-) Opatrujte se a jen tak dál :-) Soňa

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Tak to je skvělé, že tak chutnají!

      Vymazat