čtvrtek 8. srpna 2013

Meruňkový chlebíček

laskominyodmaryny

laskominyodmaryny

Jednoduchá a velmi rychlá buchta s výraznou máslovou a ovocnou chutí. Recept vyšel v loňském letním čísle Sweet Dreams.

Suroviny
400 g meruněk
280 g hladké mouky
75 g sekaných blanšírovaných mandlí nebo lupínků
2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
220 g změklého másla
280 g krupicového cukru
4 vejce
2 lžíce meruňkového likéru nebo sirupu 
75 g kysané smetany
kůra a šťáva z jednoho citronu
3 lžíce mandlových lupínků

Příprava meruněk
Do hrnce dáme vařit vodu, musí jí být tolik, aby v ní byly meruňky celé ponořené. Do vařící vody vhodíme 2 až 3 omyté meruňky a necháme je povařit půl minuty (doba se odvíjí od zralosti meruněk), meruňky vyjmeme z vody, ihned je rozpůlíme, odpeckujeme a sloupneme z nich slupku. Takto pokračujeme i se zbývajícími meruňkami. Meruňky rozkrájíme na osminky.

Formu na chlebíček o rozměrech 25 x 11 cm vyložíme pečicím papírem nebo ji vymažeme máslem a vysypeme moukou.

Těsto
Mouku prosejeme spolu s práškem do pečiva a zamícháme k nim sekané mandle a sůl.

Máslo s cukrem utřeme do pěny, dokud se cukr úplně nerozpustí. Za stálého šlehání přidáváme jedno vejce po druhém a vždy dobře zašleháme. Přidáme kysanou smetanu, likér (nebo sirup), citronovou kůru a šťávu, jako poslední zašleháme mouku s mandlemi. Do těsta opatrně zamícháme nakrájené meruňky. 

Těsto přelijeme do formy a na povrchu ho posypeme mandlovými plátky. Pečeme 50 až 60 minut v troubě vyhřáté na 160°C s ventilátorem. Zda je chlebíček upečený, zjistíme zapíchnutím špejle do těsta, pokud zůstane po vytažení čistá, je hotový a můžeme jej vytáhnout. 10 minut jej necháme chladnout ve formě a poté jej vyklopíme. Necháme úplně vychladnout na roštu a můžeme podávat.



4 komentáře:

  1. Teda Marynko, já tě obdivuju, že v těch vedrech ještě pečeš! Já pekla jen doradu na zelenině a rajčata a brambory do polévky a jsem totálně upečená. Každopdáně tenhle chlebíček vypadá moc hezky, meruňky miluju a křupavé mandlové plátky jako posypka, hmmm ... to můžu :-)

    OdpovědětVymazat
  2. Vypadá úúžasně. já jsem právě zadělala na skořicové šneky, tak chlebíček si nechám na jindy:-)

    OdpovědětVymazat
  3. ...mám ráda jednoduché recepty co udělají hodně muziky. Díky za inspiraci. Věrka

    OdpovědětVymazat
  4. nádhera!! meruňky jsou , tak vyzkoušíme !! děkuji ♥Iva

    OdpovědětVymazat