sobota 21. července 2018

Ovocný crumble z grilu




Proč se při letním grilování omezovat jen na maso, sýry a zeleninu? Udělejte si na grilu ovocný crumble, zvlášť je to ideální, pokud máte po ruce zahrádku plnou dozrávajících plodů. Raz dva máte hotový skvělý dezert, který chutná nejlépe přímo ze zapékací misky.

Suroviny na crumble
zahradní ovoce (rybíz, angrešt, maliny, meruňky, třešně, višně...)
3 až 4 lžíce krupicového cukru

Drobenka
2 lžíce hladké mouky
2 vrchovaté lžíce másla
1 lžíce krupicového cukru

Hliníkovou misku o objemu přibližne 500 ml naplníme ovocem, posypeme krupicovým cukrem (množství podle toho, jak je ovoce kyselé) a dáme na gril nebo na rošt nad ohněm. Během grilování si připravíme drobenku, smícháme mouku s cukrem, můžeme přidat i drcené blanšírované mandle nebo skořici, a máslo. Krátce promneme v rukou, aby se vytvořily hrudky.

Drobenkou posypeme ovoce v misce a dále grilujeme, dokud ovoce nepustí šťávu a drobenka jí nenasákne, cca 10 minut. Na roštu na ohni bylo vše rychlejší.

Podáváme teplé, můžete přidat zmrzlinou či šlehačku.















středa 11. července 2018

Bábovka s malinami a borůvkami




Dokud jsou ještě čerstvé maliny a borůvky, tak určitě vyzkoušejte tuhle jednoduchou bábovku, která je vláčná a šťavnatá.


Suroviny
200 g másla
200 g krupicového cukru
4 vejce
400 g hrubé mouky
kůra z jednoho citronu

1 sáček kypřicího prášku
špetka soli
⅜ l mléka
150 g malin
150 g borůvek



Větší formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Máslo utřeme s cukrem do pěny, postupně do této pěny zašleháme vejce jedno po druhém, dokud se to předchozí nezapracuje. Mouku promíchanou s kůrou, kypřicím práškem a solí a spolu s mlékem zašleháme do těsta. Nakonec opatrně vmícháme stěrkou ovoce.

Formu na bábovku naplníme těstem, to na povrchu uhladíme. Pečeme cca 45 minut v troubě vyhřáté na 180°C. Po upečení bábovku vyklopíme na rošt a necháme vychladnout.










neděle 10. června 2018

Čokoládová panna cotta





Suroviny na 6 porcí
250 ml smetany ke šlehání
100 ml plnotučného mléka
100 g hořké čokolády (70%)
20 g moučkového cukru
špetka mletého muškátového oříšku
10 g plátkové želatiny

Nachystáme si 6 mističek o objemu minimálně 125 ml.

Želatinu namočíme do malého množství studené vody a necháme ji 10 minut nabobtnat.

Smetanu spolu s mlékem, cukrem, čokoládou a muškátovým oříškem dáme do kastrolku a na mírném plameni za stálého míchání zahříváme, dokud se čokoláda nerozpustí, směs však nesmí projít varem. V takto připravené směsi rozmícháme nabobtnalou vymačkanou želatinu, pokud by se nerozpouštěla, vrátíme kastrolek na hořák a krátce na mírném plameni ještě panna cottu ohříváme, ale nesmí projít varem, želatina by ztratila své želírující vlastnosti.

Panna cottu nalijeme do připravených mističek a dáme do ledničky na dvě hodiny ztuhnout. Před podáváním ozdobíme ovocem.


Mističky na muffiny z Bella Rose